保洁鸡蛋清洗线是如何清洗鸡蛋的？

保洁鸡蛋清洗线是如何清洗鸡蛋的？设备有现货，加微信可观看详细工作过程。

保洁鸡蛋清洗线，"保洁蛋"即是对新鲜蛋品加以分级、清洁干燥、紫外线消毒、红外线剔散黄、超声波去裂纹和涂油保鲜、食品级油墨喷码等工艺进行特别处理的蛋。

       它去除了蛋壳上残留的羽毛、粪便等有害物体，杀灭和抑制了微生物侵入蛋体从而保护食用人的身体健康。国外一些国家还立法规定，严禁未经处理的"脏蛋"上市交易，只有"保洁蛋"才能上市销售。

       随着神丹将"保洁蛋"概念引入中国，越来越多的蛋企开始走上保洁蛋加工之路。除了国外大型的保洁蛋加工设备之外，在我们国内也慢慢在研发生产不同产量的保洁蛋加工流水线。国内保洁蛋加工设备的代表是诸城艾格自动化科技有限公司。诸城艾格是国内蛋品加工设备的**企业，为我国的蛋品加工发展起到了不小的作用。

做高端保洁蛋，有几点是需要注意的：

首先要保证鸡蛋的新鲜度，一般要产蛋3天内的鸡蛋，这样清洗后才不会缩短它的保质期；

其次，鸡蛋不是随便洗，要用35-50度的热水清洗，且不宜浸泡，应采用喷淋的模式，利用毛刷进行刷洗；

再者，鸡蛋清洗后需要进行快速的干燥，去掉蛋壳表面水分，防止水分渗透至蛋内；

最后，干燥后需喷上一层食品级的白矿油，进行保鲜。白矿油是无色无味的透明液体，利用设备进行雾化成0.05mm覆盖在蛋壳表面，起到一定的保鲜作用。如果不知道白矿油的可以上网查下，就是我们平时所吃的面包表面刷的那层油一样的。

接下来，我们以艾格保洁蛋加工生产线为例，说说保洁蛋的加工工艺。

第一步：吸盘上蛋（将蛋整托的吸到上蛋输送机上，一方面是保证上蛋速度，另一方面避免人工直接接触鸡蛋造成二次污染）
第二步：光检（利用专业的LED冷光源，从鸡蛋底部发出，由人工挑出裂纹、散黄、畸形、沙皮等不合格蛋）
第三步：消毒（将消毒水雾化，均匀喷洒鸡蛋表面，灭杀鸡蛋表面细菌）
第四步：喷淋清洗（利用35-50度的热水进行喷淋、刷洗，去除蛋壳表面脏污）
第五步：干燥（利用热风和去水毛刷快速的干燥蛋壳表面）
第六步：喷码（采用食品级的油墨，在蛋壳表面喷上生产日期、品牌、批号等标识，进行溯源）
第七步：喷油保鲜（将食品级的白矿油雾化均匀覆盖在鸡蛋表面，防止细菌侵入，达到保鲜目的）。
第八步：杀菌（利用紫外线杀菌，灭杀蛋壳表面细菌）
第九步：分级（通过电子称量系统，将鸡蛋按不同重量分级）

?经过上述一系列的处理后基本就可以称作为“保洁蛋”了。从上述保洁蛋工艺来说，艾格保洁蛋加工流水线基本上能满足国内的保洁蛋市场需要。随着蛋品行业的发展，未来的蛋品加工模式会逐渐趋于标准化、规模化。目前艾格公司还在研发更大产量的洁蛋加工设备，满足大型的蛋品加工企业需求。相信国内的蛋品行业会发展的越来越好。